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2010/04/17 15:06
[ お野菜・スイーツ・母の仕事 ]
柑橘系いろいろ
野菜ソムリエの教材として、柑橘類と人参がいろいろ送られてきた。
いまから、これらについて勉強しようと思う。
まずは大きさ、固さ、香り比べ。
子供達と一緒に実感し、その後、デコポンのマーマーレードを作った。
皮まで使うので、マーマーレードを作るなら国産モノを選んだ方が
農薬が少なくてよい。オレンジよりもデコポンがオススメ。
品種によって、皮を多めに使った方がよいもの、
短時間で仕上げた方がいいもの、
甘露煮に向いてるものなど、いろいろあるらしい。
おもしろい。