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2009年09月08日の日記一覧 |
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2009/09/08 22:54
[ お野菜・我が家の食卓 ]
茄子のくずびきうどん
『茄子のくずびきうどん』とは、
何てことない。
ただ、茄子をうどんみたいに細長く切って、
うどんみたいな食べ方で食す献立のこと。
今回は茄子６本を使い、
釜揚げうどんのように、しょうがたっぷりのめんつゆで食べた。
肉味噌をのせた担々麺風でも美味しそう。
でもこれが、あっさりしてて、意外においしくて、
父は「止まらへん…」と、４本分ほどを一人で食べた。
こうやって食べると茄子をたくさん消費できる。
2009/09/08 21:09
[ お野菜・我が家の食卓 ]
賀茂とまとの天ぷら
今日は、お迎えの時間ギリギリまで会議が延びてしまい、
夕方がバタバタした。けど朝から何も食べてなかったのと、
珍しく父の帰宅が19：00を過ぎるとのことだったので、
食べたいものを、しっかり作ることにした。
メインは『トマトの天ぷら』と『茄子のくずびきうどん』。
両方なかなか美味しかったけど、
前者は、外はカリっ＆中はジュルってな感じで、
「トマトの季節になったら、絶対天ぷらにするわ〜」という
野菜愛好家の大先輩から勧められたとおり、
めちゃめちゃ美味しかった！
主菜＆副菜のコラボで時間も節約。
みなさんご存知のとおり、
トマトの旨み成分は昆布と同じグルタミン酸系なので、
加熱するととても美味しく変身する。